榨菜肉絲 - 料理教學 @ 雲林大埤福豇到酸菜

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【榨菜肉絲】

食材：
榨菜1顆、豬肉絲200克、蔥2支、蒜仁2顆、薑1小塊、玉米粉1大匙

調味料：
醬油、香油、鹽

做法：
1.蒜仁切末、薑切薑末、蔥切蔥段、榨菜切絲；豬肉絲加入鮮蚵汁(酸菜蚵仔湯)、醬油、玉米粉抓醃。
2.起鍋熱適量油燒至120度，取豬肉絲過油，撈起瀝油。
3.起鍋熱香油，爆香蔥段、榨菜、薑末、蒜末，加入豬肉絲拌炒，以少量鹽、醬油1大匙提味，起鍋前加入香油即可。

以上內容引述自型男大主廚官方部落格：http://blog.iset.com.tw/chef/?p=6983
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